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14亿中国人能吃多少月饼?

精选博文 2021-9-16 15:37 113人浏览 0人回复
摘要

中秋节临近,月饼市场分外火爆。不得不说,和以前的月饼相比,现在的月饼简直就是“神仙打架”。随便点开一个店铺,就能看见那些包装精美、压花精致的月饼,还有让人食欲猛增的馅料。再回想下我小时候吃五仁月饼,总 ...

中秋节临近,月饼市场分外火爆。不得不说,和以前的月饼相比,现在的月饼简直就是“神仙打架”。

随便点开一个店铺,就能看见那些包装精美、压花精致的月饼,还有让人食欲猛增的馅料。

再回想下我小时候吃五仁月饼,总是想办法把馅料里的青红丝拿出来丢掉

偶尔记起这样的事情,也觉着很有趣。

今天,我们将使用Yonghong Desktop,用数据带大家看看:14亿中国人每年会消耗多少月饼,什么口味月饼最受欢迎,什么暗黑口味的月饼最让人“上头”。

中秋,中国四大传统节日之一,由上古时代秋夕祭月演变而来,而月饼,则是中秋节的传统食品之一。从祭月神到年年食用,中国人对月饼的爱无法言说。

那么,14亿人吃38万吨月饼不多吧?

下图统计了近几年月饼产量和销量数据,2015年月饼产量32.8万吨,销售额达到131.8亿元;2016年产量34.1万吨,销售额150.6亿元。2020年时,月饼产量已经达到38万吨,销售额为205.2亿元

2021年,中国人会消耗多少月饼呢?目前,月饼产量还是未知数,但行业预测,今年月饼销售额有可能会突破218亿元。等到中秋节结束,我们可以期待下新数据的出炉。

说到月饼,家家都吃,但并不是家家都会买。

从数据来看,有39.8%的受访者表示,自己过节会买月饼,买来自己吃。

值得注意的是,受访者中有很多人都是漂泊在外的年轻人,在他们心中,在节日这天吃点传统食物,好像就会离家近一点

但是也有19.3%的人表示,自己不喜欢月饼,根本就不会买。这部分人的想法也很有趣,有人是单纯不喜欢甜食。有人则是一提到月饼,就能想到被青红丝支配的恐惧,光是想象就觉着没办法下口。

对于吃,我们相当有研究,就连月饼都分流派

北方的月饼又分为京式月饼和秦式月饼,皮比较厚,馅料一般为豆沙、枣泥、青丝玫瑰、糖,后来受南方影响,还增加了水果馅等口味。

南方的月饼馅大皮薄,种类繁多,分为广式月饼、苏式月饼、滇式月饼和潮式月饼。在馅料方面,南方月饼主要有单黄(指咸蛋黄)莲蓉、双黄莲蓉、伍仁、伍仁蛋黄、伍仁火腿等。

从数据调查来看,传统口味仍然很受欢迎,超过29%的受访者选择传统口味,但新式口味的月饼正在赢下国人味蕾的芳心,超过39%的受访者坚定选择新式月饼。

不过,从最受欢迎的月饼馅料大调查来看,传统口味的月饼才是月饼大战中的常胜将军。

如下图所示,蛋黄是最受欢迎月饼馅第一名,受欢迎指数高达99.15,紧随其后的是流心、豆沙、莲蓉和鲜肉馅。

该榜单中的后五位分别是水果、五仁、云腿、榴莲和冰淇淋馅。在这份榜单中,传统和新式相互碰撞,二者的战绩几乎平分秋色。

月饼,光好吃好看就可以吗?

在把各种“奇葩”食物和传统食品结合起来这一方面,国人已经相当娴熟。

前有小龙虾味粽子,后有螺蛳粉味月饼,我们的吃货之路,似乎走得“七扭八歪”。

如下图所示,网友票选出10大暗黑月饼馅料,排在第一位的是小龙虾味,第二是韭菜味,第三是腐乳味。而万众期待的螺蛳粉味,竟然没能冲上前三名,估计是味道没有腐乳韭菜那么上头。

除此之外,酸辣、榨菜、榨菜鲜肉、奶皮子、咖啡、香菜也上了“暗黑”榜。

其实拿到这份数据时,我心里有点犯嘀咕,为何榴莲馅没有上榜?

一位热心网友的回答消除了我的疑问,他说:“榴莲芒果加奶油,谁见到了不得吃几块?”

说到这里,又到了一年一度的重头戏,到底谁家的月饼销量最好最受欢迎?

下图统计了2020年9月时各大品牌的月饼销售额,其中稻香村位列榜单第一,五芳斋、金轩宝紧随其后,知味观排在第四位,华美则排在第五位。

而从2020年中国月饼销售规模来看,稻香村等老牌仍然占据领先地位。

当然,传统月饼能在如此激烈的竞争中占据领先地位,也表明传统月饼已顺应趋势,熟悉互联网玩法,这些喜人的战绩,无不表明传统品牌营销策略转型非常成功。

月饼销售额从131.8亿元增长至205.2亿元,展现了月饼消费场景的多元化,但月饼中蕴含的千百年来中国人的离愁别绪、盼团圆的复杂情绪,不能改变。

十五的月亮十六圆,看着月牙一点点变成圆月,对家乡的思念也多了一分又一分。

今年中秋,老式新潮、螺蛳粉小龙虾……你要吃什么馅的月饼?

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